新闻资讯PRODUCT
新闻资讯PRODUCT
- 企业新闻 行业动态 - 视频锦集
当前位置:官网首页 > 新闻资讯 > 行业动态 >
行业动态

莆田桂圆的前世今生:书中有嘉树,兴化有桂圆1

发布时间:2019-09-04 浏览:

鲜食加工咸宜

龙眼品种浩瀚,有的得当鲜食,有的得当加工。莆田栽种的良好品种有乌龙岭、油潭本、大鼻龙等,首要在城厢区、升天县和涵江区。以乌龙岭为例,母树出自升天县郊尾镇塘边村霞露岭,有三个品系,单果重10.5克至14.8克,含糖量18.04%,风致中上,产量高、果较大、烘干率高。

因为地理位置的原因,莆田龙眼日常在阴历九月成熟,那时气温入手低落,早晚温差加大,有利于糖分转化。而莆田以南地域的龙眼,大都在酷暑期间成熟,倒霉于糖分转化。两相斗劲,莆田龙眼的多糖成分更高,是以不管是鲜果还是干果,市场价钱都偏高。

目前,莆田龙眼栽培面积7万多亩,年产量连结在3万至4万吨,个中三分之二用于加工,以粗加工为主,产物多是桂圆干和罐头。数据显示,全市现有30多家龙眼加工注册企业。

莆田市农业局经济作物经管站站长蔡斯明剖析说,总体上莳植面积不大、鲜果产量未几,无法餍足深加工的需求;深加工投资大,又要采购当地鲜果,平均价钱在2元以下才气红利,但果农不得利;兴化桂圆声名在外,市场稳定,也影响了深加工的成长。

其实早在上世纪90年代,莆田就实验开拓龙眼深加工产品,但需要具备资金、妙技、人才等多种要素,加上市场接管必要一个漫长的通过,对投资者来说,存在较大危害,如今,莆田只有一家企业托付外埠工厂加工,生产口服液、胶囊、龙眼酒等保健品。

传承古法工艺

城厢区华亭镇是莆田龙眼的主产区之一,这里一直一连着传统桂圆干建造工艺。据城厢区佳果蔬果农民专业合作社管理职员林金芬先容,采摘后的龙眼鲜果要经过选果、剪粒、浸水、摇沙擦皮,然后才调烘焙。

莆田桂圆干制作过程中有一项独占的“摇沙”工艺,便是将浸过水的龙眼果实倒入特制的摇笼中,加细沙摇揉,磨去果壳表面的粗糙表层。这样的龙眼易于焙干,也斗劲均匀,制品后外表润滑,光荣漂亮,卖相好。

建造桂圆干凡是有两种方法,本日晒和烘焙。日晒较为简单,合用于家庭作坊式少量制作,而烘焙需利用焙灶举办人工烘制,其中传统焙灶是烧木柴或煤炭,现在是使用当代化炉具焙干,既省工省时省力,又安全卫生。

蔡斯明说,以往焙干炉里有热量也有木炭烟灰,容易附着在龙眼外壳上,影响风致,如今是将燃烧的杂物全分开,送进去的是清洁的热能,输出来的是无污染的桂圆干。

“龙眼有巨细年之分,有些年份鲜果产量高,有些年份产量低,直接影响到桂圆干的产量。”在城厢区东海镇,莆田市禾硕农业拓荒有限公司总司理蔡少震说,去年公司加工桂圆干50吨,大抵需150吨鲜果,除自有的近千亩龙眼树外,还要在本地收购。

如果在临盆岑岭期,蔡少震每天要雇用100多名工人,需付出每人200多元报酬,这是一笔不小的人工费用,无形中增强了桂圆干本钱,降低了市场竞争力。为此,他在不转变古法工艺的前提下,对烘焙手段和设备举办改造,将出产坚守进步近十倍,还获得一项发明专利。

相关新闻

2019-09-04莆田桂圆的前世今生:书中有嘉树,兴化有桂圆

2019-09-04推荐:福能股份拟购宁德核电10%股权

2019-08-28一款干锅酱配方喜欢的收藏

2019-08-28营销经济学:为什么牛奶装在方盒子里卖,可乐


关于我们/ About

企业文化 发展历程 组织架构

产品中心/ Products

饮料 膨化 糖果 烘焙

人才招聘/ Joins

福利待遇 招聘岗位

新闻资讯/ News

企业新闻 行业动态 视频锦集

新闻资讯/ Contacts

客服热线:

服务邮箱: