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把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!1

发布时间:2019-08-16 浏览:

众所周知,最近猪肉的价格涨特别的厉害,简直就是一天一个价位,大家都觉得有些吃不起了,鸡肉的价钱倒是稳定的很,对于喜欢吃肉的人来说,吃什么都差不多,如果味道烧的足够美味,也是非常受欢迎的不是吗?今天我们给大家带来的是凯发娱乐旗舰厅香菇烧鸡块,特点是鲜香味美,鲜嫩爽滑。

晒干的香菇用温水浸泡后,会把里头的香味重新释出来,把它和鸡肉组合在一起,也是非常完美的,其中最为经典的代表是东北传统名菜:小鸡炖蘑菇,鸡块融入菌菇特殊的味道后,不仅会提升菜品的层次感,而且会让味蕾有更加丰富的体验,趁热散发出浓郁的鲜香气息,简直让人欲罢不能!

把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!

另外,香菇和鸡肉都是营养价值特别高的食材,前者被百姓誉为“食用菌中的皇后”大家口中常说的“山珍”它便是其中的一样,除了丰富的不饱和脂肪酸以外,还富含多种氨基酸成分,大家平时适当补充些它,可以起到降低血清、血脂,以及预防肿瘤等功效,后者蛋白质含量极高,肉质细嫩鲜美,突出的是滋补的效果。

香菇和鸡肉搭配在一起烧,兼具香和鲜,简单几步就搞定,以下块烧香菇的详细制作过程,大家如果对它感兴趣的话,不妨照着方法来试试,相信大家都会爱上它的。

食材配料:鸡肉、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、青红椒、香菇。

制作过程:

把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!

首先,去市场上买半只鸡回来,事情宰杀好的那一种,拿回家后,将它剁成小块后,再把它们放入冷水中,把血水充分洗净后,再冷水倒入锅中。

把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!

同时,放入适量的去腥的料酒,大火煮开后,焯出血沫后捞出,在把它放入冷水中冲洗干净,控干水分后,装入碗中备用。

把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!

起锅烧油,油烧至微热后,先放入8-10粒的冰糖,开小火炒出糖色后,再倒入提前焯好的鸡块,同时,转大火快速翻炒,直到鸡块完全炒至上色为止,再注入适量的清水烧开。

把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!

再加入适量的酱油、老抽、蚝油,以及少许的盐、鸡精调味,再倒入提前用温水泡好的香菇大伙烧开后,再转小火并盖上锅盖,炖20-25分钟。

把香菇和鸡肉放在一起烧,兼具“香”和“鲜”,简单几步就搞定!

出锅前,再转大火收干多余的汤汁,同时,撒入适量的青红椒段,把它们炒至断生后,即可装盘上桌,家常版香菇烧鸡块制作完成,鸡肉口味鲜嫩爽滑,味道鲜美微辣,也是特别下饭的,说大是米饭的怎么也不为过吧?

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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